Recette: Tartelettes à la crème de citron.
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Recette: Tartelettes à la crème de citron.
INGRÉDIENTS
- 4 Citrons (150 ml de jus)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 c à soupe de maïzena ( fécule de maïs pour épaissire )
- 50 g de beurre coupé en morceaux
PRÉPARATION:
- Prélever les zestes des citrons, puis presser le jus avec un presse-citron...
- Verser le jus, ainsi que les zestes dans une casserole, porter à ébulition, retiré du feu réserve.
- Dans un chaudron mélanger les oeufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouetou un batteur, ajouter la maïzena en pluie (tamisée).
- Verser le jus de citron en filet sur le mélange et remuant énergiquement afin que les oeufs ne cuisent pas.
- Verser dans une casserole (de préférence a fond épais) cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retiré du feu, mettre dans un saladier et incorporer le beurre en morceaux.
- Mélanger bien.
- Dresser la crème citron dans des tartelettes ou un fond de tarte.
- Vous pouvez servir les tartelettes avec un peu de zeste râpé de citron vert pour le décor et le parfum.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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