INGRÉDIENTS

• 1 tasse d’espresso, à température ambiante


• 1 c. à soupe de Tia Maria


• 1/4 de tasse de lait


• 3 jaunes d’oeufs


• 1/2 tasse de sucre


• Une pincée de sel


• 1/2 tasse de fromage mascarpone, à température ambiante


• 1/4 de tasse de crème 35%


• 12 doigts de dame


• Poudre de cacao, pour décorer

PRÉPARATION:

• Dans un bol, mélanger l’espresso, le Tia Maria et le lait. Réserver au réfrigérateur.


• Dans un batteur sur socle, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sel pendant 4 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange jaune pâle.


• Ajouter le fromage mascarpone, bien mélanger et réserver.


• Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis l’ajouter délicatement au mélange de mascarpone. Réserver.


• Tremper les biscuits rapidement dans le café, puis en disposer la moitié au fond d’un moule à pain en verre.


• Recouvrir de la moitié du mélange de mascarpone pour former le premier étage.


• Répéter la dernière étape de manière à former un tiramisu de deux étages.


• Saupoudrer le tout de poudre de cacao, puis réfrigérer pendant 4 heures. Servir.