INGRÉDIENTS

• 1 tortilla moyenne/grande


• 2-3 oeufs, légèrement fouettés


• Sel et poivre noir concassé


• 1/2 tomate, tranchée


• 3 tranches de bacon, finement hachées


• 2/3 tasse de fromage râpé mozzarella 


• 2 oignons verts, finement tranchés

PRÉPARATION:

• Placez une grande poêle (une de la taille de la tortilla) sur feu moyen.


• Ajoutez le bacon et laissez cuire 2 à 3 minutes.


• Disposez ensuite les tranches de tomates de chaque côté de la poêle (pour laisser le milieu libre pour se plier en deux).


• Fouettez et assaisonnez les oeufs avec du sel et du poivre.


• Versez les oeufs sur les tomates et le bacon.


• Ajoutez la moitié du fromage râpé et faites cuire 3 minutes.


• Placez la tortilla sur les oeufs, puis retournez-la à l'aide d'une spatule ou d'une assiette plate, de manière à ce que la tomate soit tournée vers le haut.


• Remettez-la dans la poêle.


• Ajoutez l'oignon vert et le reste du fromage râpé.


• Placez le couvercle et laissez fondre le fromage pendant 2 minutes.


• Repliez la moitié droite de la tortilla de manière à ce qu'elle repose sur le côté gauche et retirez-la de la poêle.


• Coupez-la en quartiers.