Recette: Tourtière du Lac-St-Jean pour 20 à 25 personnes.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec une bonne salade à la crème !"
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Recette: Tourtière du Lac-St-Jean pour 20 à 25 personnes.
INGRÉDIENTS
- 3 lbs de bœuf (coupe au choix, préférablement maigre)
- 3 lbs d'épaule de porc
- 2 gros oignons hachés
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 10 lbs de pommes de terre en dés
- Bouillon de bœuf, selon besoin
- 2 très grandes abaisses de pâte non cuites
PRÉPARATION:
- Rincer le boeuf et le porc, essorer et couper en petits cubes.
- Hacher l’oignon.
- Combiner le porc, le boeuf et l’oignon, le sel et le poivre, couvrir et laisser les goûts se mélanger au réfrigérateur pendant toute une nuit.
- Le lendemain matin, couper les patates en petits cubes et ajouter au mélange de viande et réserver.
- Utiliser un plat de cuisson assez grand pour contenir tout le mélange de viande.
- Étendre la première abaisse au fond du plat de cuisson, garnir du mélange de viande et pommes de terre.
- Ajouter assez de bouillon de boeuf pour couvrir complètement la viande.
- Étendre la deuxième abaisse par-dessus, sceller les bords et faire 2-3 petites fentes sur le dessus.
- Badigeonner le dessus du pâté avec le blanc d’œuf.
- Cuire au four à 400°F (200°C), jusqu’à ce que le pâté soit doré.
- Couvrir le dessus du pâté de papier d’aluminium, diminuer à 275°F (140°C) et laisser terminer la cuisson doucement, pendant 5-6 heures.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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