INGRÉDIENTS 

• 250 mL (1 tasse) de fraises fraîches coupées en petits dés


• 5 mL (1 c. à thé) de miel


• 1 contenant (400 g) de fromage Ricotta 


• 60 mL (1/4 tasse) de miel


• 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur


• 125 mL (1/2 tasse) de crème à fouetter 35% 
  
   

Pour servir

• Zeste de citron


• Feuilles de basilic frais


• Flocons de sel de mer

PRÉPARATION :

• Dans un bol, mélanger les fraises et le miel, puis laisser reposer 15 minutes à température ambiante.


• Au robot culinaire ou à l’aide d’un pied mélangeur, mélanger le fromage Ricotta, le miel, et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.


• Dans un bol, fouetter la crème, puis incorporer délicatement le mélange à la Ricotta à la spatule.


• Transférer sur une assiette de service.


• Garnir des fraises macérées, de zeste de citron, de feuilles de basilic frais, et d’une pincée de flocons de sel de mer.