INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe + 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive


• 1oignon hachés finement


• 3 gousses d’ail, tranchées


• 1/2 c. à thé de chili broyé


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de coriandre moulue


• 1/4 c. à thé de cumin moulu


• 3 tomates italiennes, épépinées, coupées en dés


• 2 c. à soupe de jus de citron


• 1/2 c. à thé de paprika fumé

PRÉPARATION:

• Chauffer une poêle sur feu moyen.


• Y verser 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis ajouter les oignons.


• Faire dorer, en remuant souvent, environ 6 minutes.


• Ajouter l’ail, le chili, le sel, la coriandre et le cumin.


• Cuire 1 minute.


• Ajouter les tomates et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, 4 ou 5 minutes.


• À l’aide d’une spatule, transvider le mélange dans le récipient d’un robot culinaire.


• Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, le jus de citron et le paprika fumé.


• Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

Note:

Doubler la recette autant de fois que vous le voulez.

Se congèle très bien.