INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive


• 2 oignons émincés


• 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable


• Sel et poivre au goût


• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre


• 1 poireau tranché


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché


• 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli


• 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise


• 375 ml (1 1/2 tasse) de Emmi Gruyère râpé


• 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

PRÉPARATION:

• Préchauffer le bbq à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).


• Déposer une poêle en fonte sur la grille chaude du bbq.


• Chauffer l’huile dans la poêle.


• Faire dorer les oignons de 2 à 3 minutes.


• Verser le sirop d’érable dans la poêle.


• Saler et poivrer.


• Laisser mijoter de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.


• Réserver dans un bol.


• Dans la même poêle, faire fondre le beurre.


• Cuire le poireau et l’ail de 3 à 4 minutes.


• Retirer du bbq et laisser tiédir..


• Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la mayonnaise, le gruyère, le persil, les oignons caramélisés et la préparation au poireau.


• Saler, poivrer et remuer.


• Transvider la préparation dans la poêle en fonte.


• Éteindre les brûleurs d’un côté du bbq.


• Déposer la poêle du côté des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte.


• Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson de temps en temps, jusqu’à ce que le dessus de la trempette soit légèrement rôti.