Recette: Vol au vent au saumon frais.
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Recette: Vol au vent au saumon frais.
INGRÉDIENTS
- 1 Paquet de minis vol au vent
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 30 g (1/4 tasse) de farine
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 500 ml
- (2 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 115 g (4 oz) champignons de paris, émincés
- 1 blanc de poireau, émincé
- Quelques brins d'aneth, ciselés
- Saumon frais, coupé en petits morceaux
- Sel et poivre
- Petits pois au goût
PRÉPARATION
- Cuire la saumon au four ou dans un poêlon. Réserver.
- Faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et brasser vigoureusement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Faire cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Ajouter graduellement le lait et le bouillon de poulet, en remuant bien.
- Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter les champignons, le poireau et l'aneth.
- Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.
- Juste avant de servir, incorporer le saumon en morceaux à la sauce.
- Remuer à peine, pour le mélanger et le réchauffer.
- Ajouter les petits pois à la sauce.
- Saler et poivrer généreusement.
- Chauffer les vol au vent au four.
- Lorsque les vol-au-vent sont chauds, les remplir de cette sauce onctueuse et servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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