Recette: Zucchinis et ses accompagnements au four.
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Recette: Zucchinis et ses accompagnements au four.
INGRÉDIENTS
- 5 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de câpres, égouttées et hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- Fromage halloumi
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 6 ml (1 1/4 c. à thé) de sel
- 4 petites courgettes jaunes et/ou vertes, coupées en tranches d’environ 1/2 à 3/4 cm d’épaisseur
- 1 petite aubergine coupée en tranches d’environ 1/2 à 3/4 cm d’épaisseur
- Poivre du moulin
- Fromage parmesan rêpé au besoin
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, les câpres, l’ail, le thym, 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ainsi que 2 ml (1/2 c. à thé) de sel.
- Poivrer et bien mélanger.
- Déposer la moitié du mélange dans un plat allant au four de 22 cm X 33 cm (9 po X 13 po) et réserver.
- Déposer les légumes et le fromage halloumi en alternance.
- Insérer entre chaque tranche le mélange de tomates et de câpres.
- Saupoudrer de fromage parmesan.
- Cuire au centre du four à découvert environ 1 heure ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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