INGRÉDIENTS

• 3 gousses d'ail en purée


• 1 c à soupe de coriandre moulue


• 1 c à thé de cumin moulu


• 1/2 c à thé de flocons de piment fort


• 2 c à soupe d'huile végétale


• 2 c à soupe de vinaigre


• 1 c à soupe de sauce soja


• Épices barbecue au goût


• Sauce piquante au goût


• 3 lbs d' ailes de poulet

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger l'ail, la coriandre, le cumin, le flocons de piment fort et la sauce piquante.


• Ajouter l'huile, le vinaigre et la sauce soja et mélanger.


• Couper le bout des ailes de poulet (réserver les bouts pour préparer un bouillon de poulet) et diviser les ailes en deux aux articulations.


• Mettre les ailes de poulet dans la préparation d'épices en les retournant pour bien les enrober.


• Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur  24 heures.


• Sur une plaque de cuisson huilée, disposer les ailes de poulet côte à côte.


• Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les ailes de poulet aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner une fois encours de cuisson).


• Placer sous le grill préchauffé du four de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les ailes de poulet soient croustillantes et dorées.