Saucisse en coiffe (crépinette)
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Saucisse en coiffe (crépinette)
INGRÉDIENTS
- 6 lbs de porc maigre
- 2 lbs de gras de porc
- 3 oeufs
- Épices mélangées
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Hachez la viande au petit moulin.
- Assaisonnez d'épices mélangées, de sel et de poivre.
- Ajoutez les oeufs.
- Bien mélanger.
- Enveloppez de petites quantités (4 c. à table) dans un morceau de coiffe(crépine).
- Donnez une jolie forme.
- Faire bouillir puis rotir dans le saindoux.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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