INGRÉDIENTS

• 2 c. à. soupe d’huile d'olive


• 4 poireaux parés et coupés en rondelles


• 1 lb de carottes


• 1 oignon blanc


• 1/2 c. à. thé de sel


• 4 tasses de bouillon de poulet


• 4 tasses d’eau 


• 2 c. à. thé de cumin 

PRÉPARATION

• Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen pendant 1 minute.


• Ajouter les poireaux, les carottes et les oignons et le sel.


• En remuant continuellement, cuire jusqu'à ce que les carottes soient légèrement tendres, environ 5 minutes.


• Ajouter le bouillon et l'eau et mélanger.


• Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10-15 minutes.


• Retirer du feu.


• À l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger ensemble pour obtenir la consistance désirée.


• Ajouter du bouillon si désiré.


• Incorporer le cumin si nécessaire et servir chaud.