INGRÉDIENTS

• 1 gros poireau (le blanc et vert pâle) coupé en morceaux


• 2 grosses carottes tranchées en deux sur l'épaisseur puis émincées


• 1/2 petit rutabaga en morceaux


• 2 pommes de terre moyennes en morceaux


• 1/4 d'un petit chou vert en morceaux


• 2 branches de céleri émincées


• 1 grosse tomate épépinée et coupée en morceaux


• 1 c. à soupe de beurre


• 8 tasses (2 litres ) de bouillon de poulet


• sel, poivre


• 1 bonne pincée de thym séché


• 1 bonne pincée de basilic séchée


• 1 bonne pincée de graines de céleri

PRÉPARATION 

• Dans une grande casserole, fondre le beurre ajouter le poireau, faire revenir puis ajouter le reste des légumes et la tomate et mélanger, laisser cuire feu moyen en remuant 3 minutes.


• Ajouter le bouillon et les assaisonnements, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes.