Ingrédients:

• 2 tasses de dés de céleri


• 2 tasses de dés de carotte


• 2 tasses de dés d'oignon


• 1 poivron vert en dés


• 1 poivron rouge en dés


• 6 gousses d'ail hachées


• 1/2 tasse d'huile


• 2 livres de boeuf haché


• 1 livre de porc haché


• 1 livre de veau haché


• 4 boîtes de 284 ml de soupe crème de tomate concentrée


• 2 boîtes de 796 mL de tomates


• 5 boîtes de 170 ml de pâte de tomate


• 2 boîtes de 540 ml de jus de tomate


• 1 tasse de sauce chili


• 1/4 de tasse de sauce HP


• 1/4 de tasse de sauce soya


• 1 cuil. à thé de poivre noir


• 2 cuil. à thé de thym


• 1/4 de tasse de sauce Worcestershire


• 1/2 tasse de sucre


• 1 cuil. à thé de poivre rouge ou de Cayenne


• 1/2 cuil. à thé d'épices mélangées


• 1 cuil. à thé d'épices italiennes


• 1 cuil. à thé de marjolaine


• 1 1/2 cuil. à table de sel


• 3 cuil. à table de persil haché


• 5 feuilles de laurier

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 325°F.


• Mélanger ensemble tous les légumes dans un grand plat allant au four.


• Ajouter tous les autres ingrédients et remuer pour bien mélanger.


• Couvrir la casserole et cuire au four pendant 4 à 5 heures.


• Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure.