INGRÉDIENTS

• 8 grosses patates coupées en tranches égales


• 1 gros oignon émincés


• Eau


• Poivre et sel


• 1/2 livre de lard salé tranché

PRÉPARATION :

• Faire revenir les tranches de lard dans un grand chaudron a basse température jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.


• Retirer les tranches et les reserver.


• Ajouter l'oignon et le poivre, le sel et cuire 3-4 minutes.


• Ajouter les patates et ajouter de l'eau au 3/4 des patates.


• Cuire à feu doux, juste mijoter.


• Quand les patates sont cuites casser des oeufs et laisser pocher tranquillement.

Servir avec du baloney rôti, le lard rôti et mettre un peu d'oignon vert sur le dessus.